టర్కీ ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఎముకలు, కండరాలు, మృదులాస్థి, చర్మం, రక్తం మరియు కణజాలాల సృష్టి మరియు నిర్వహణ కోసం శరీరం ప్రోటీన్‌ను ఉపయోగిస్తుంది. టర్కీలో నియాసిన్, విటమిన్ B6, ట్రిప్టోఫాన్ మరియు ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా లభిస్తాయి. ఈ ఖనిజాలతో పాటు, జింక్ మరియు విటమిన్ B12 ఉన్నాయి. టర్కీ యొక్క చర్మం లేని తెల్ల మాంసం, తక్కువ కొవ్వు మరియు అధిక ప్రోటీన్ యొక్క గొప్ప మూలం, విటమిన్ B6 మరియు నియాసిన్, శక్తిని ఉత్పత్తి చేసే శరీర సామర్థ్యానికి కీలకమైన రెండు పోషకాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది. ప్రోటీన్లు, లిపిడ్లు మరియు పిండి పదార్థాలను ఉపయోగకరమైన శక్తిగా మార్చే శరీర ప్రక్రియకు నియాసిన్ అవసరం.

రోజ్మేరీ కాల్చిన టర్కీ

ప్రిపరేషన్ సమయం:15 నిమివంట సమయం:240 నిమిసర్వింగ్స్:16వడ్డించే పరిమాణం:325 గ్రా

ఈ రెసిపీ కారణంగా మీ టర్కీ రుచిగా మరియు తేమగా ఉంటుంది. మీరు అందించే అతిథుల సంఖ్యకు తగిన పరిమాణంలో ఉండే టర్కీని ఎంచుకోండి.

ఐసోమెట్రిక్ vs ప్లైమెట్రిక్

సర్వింగ్‌కు స్థూల పోషకాలు

కేలరీలు:508 కిలో కేలరీలుప్రోటీన్:58.7 గ్రాకొవ్వు:25.8 గ్రాపిండి పదార్థాలు:1 గ్రా

కావలసినవి

• ¼ కప్పు ఆలివ్ నూనె
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన వెల్లుల్లి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన తాజా రోజ్మేరీ
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన తాజా తులసి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఇటాలియన్ మసాలా
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• రుచికి ఉప్పు
• 1 (12 పౌండ్లు) మొత్తం టర్కీ

సూచనలు

1. ఓవెన్‌ను 325 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (165 డిగ్రీల సి)కి సెట్ చేయండి.
2. ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ, తులసి, ఇటాలియన్ మసాలా, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు అన్నీ చిన్న గిన్నెలో కలపాలి. పక్కన పెట్టండి.
3. టర్కీని లోపల మరియు వెలుపల కడిగి ఆరబెట్టండి. ఏదైనా భారీ కొవ్వు చేరడం తొలగించండి. రొమ్ముపై చర్మం వదులుగా ఉండాలి. చర్మం మరియు రొమ్ము మధ్య మీ చేతివేళ్లను జాగ్రత్తగా గ్లైడ్ చేయడం ద్వారా మీరు దీన్ని సాధించవచ్చు. చర్మాన్ని చీల్చివేయకుండా జాగ్రత్తతో, మునగ చివర వరకు వదులుగా పని చేయండి.
4. రోజ్మేరీ మిశ్రమాన్ని మీ చేతితో రొమ్ము మాంసం కింద మరియు తొడ మరియు కాలు క్రిందికి విస్తారంగా విస్తరించండి. రొమ్ము వెలుపల మిగిలిన రోజ్మేరీ మిశ్రమంతో కప్పబడి ఉండాలి. ఏదైనా బహిర్గతమైన రొమ్ము మాంసంపై చర్మాన్ని మూసివేయడానికి, టూత్‌పిక్‌లను ఉపయోగించండి.
5. ఒక రాక్లో వేయించు పాన్లో టర్కీని ఉంచండి. పాన్ దిగువన 1/4 అంగుళాల లోతు వరకు నీటితో నింపండి. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 3 నుండి 4 గంటలు కాల్చండి లేదా చికెన్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 180 డిగ్రీల F. (80 డిగ్రీల C)కి చేరుకునే వరకు కాల్చండి.

హెర్బ్ మరియు సిట్రస్ బటర్ కాల్చిన టర్కీ

ప్రిపరేషన్ సమయం:15 నిమివంట సమయం:4 గంటలుసర్వింగ్స్:12వడ్డించే పరిమాణం:125 గ్రా

పూర్తిగా కాల్చిన టర్కీని హెర్బ్ సిట్రస్ బటర్ రోస్ట్ ఉపయోగించి త్వరగా మరియు రుచికరంగా తయారు చేయవచ్చు. కాలానుగుణ కూరగాయలు భోజనంతో వడ్డిస్తారు, ఇది జింగీ నిమ్మకాయ మరియు మూలికల వెన్నతో తయారు చేయబడింది.

సర్వింగ్‌కు స్థూల పోషకాలు

కేలరీలు:698 కిలో కేలరీలుప్రోటీన్:78.8 గ్రాకొవ్వు:33.1 గ్రాపిండి పదార్థాలు:4.7 గ్రా

కావలసినవి

• 1 నిమ్మకాయ
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
• 1/2 సల్లట్
• 8 పెద్ద సేజ్ ఆకులు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తాజా థైమ్ ఆకులు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. రోజ్మేరీ ఆకులు
• 1 లవంగం వెల్లుల్లి
• 1 తాజా మొత్తం టర్కీ
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ
• 2 క్యారెట్లు
• 2 సెలెరీ పక్కటెముకలు
• 1 కప్పు డ్రై వైట్ వైన్
• 1 కప్పు తక్కువ సోడియం టర్కీ లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 1/4 కప్పు బాదం పిండి

సూచనలు

1. మిగిలిన 5 పదార్థాలతో పాటు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ గిన్నెలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం మరియు అభిరుచిని జోడించండి. మూలికలను ముక్కలు చేయాలి మరియు మిశ్రమం చాలా మృదువైనది. 1/4 కప్పు హెర్బ్ బటర్ చల్లగా ఉంచండి.
2. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత 425 F. టర్కీ మెడ మరియు గిబ్లెట్‌లను తీసివేయాలి మరియు విస్మరించాలి. నీటితో కుహరాన్ని పూరించండి, ఆపై దానిని పూర్తిగా ప్రవహిస్తుంది. టర్కీ బ్రెస్ట్ నుండి చర్మాన్ని పూర్తిగా వేరు చేయకుండా ఎత్తండి మరియు విప్పు. 3 టేబుల్ స్పూన్ల హెర్బ్ బటర్‌ను చర్మం కింద పూయండి, దాన్ని భర్తీ చేయండి మరియు అవసరమైతే, చెక్క పిక్స్‌తో కట్టుకోండి. కుహరం మరియు టర్కీ వెలుపల సరైన మొత్తంలో ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి.
3. ఒక పెద్ద వేయించు పాన్లో, ఉల్లిపాయ మరియు తదుపరి 2 పదార్థాలను (క్యారెట్, సెలెరీ రిబ్స్) ఉంచండి. టర్కీని కొద్దిగా నూనె వేయబడిన వేయించు రాక్లో పాన్లో ఉంచండి. కాళ్ళ చివరలను ఒకదానితో ఒకటి కట్టివేయడానికి వంటగది పురిబెట్టును ఉపయోగించండి మరియు రెక్కల బిందువులను క్రిందికి టక్ చేయండి. మొత్తం పక్షిని పూయడానికి మిగిలిన హెర్బ్ వెన్నని ఉపయోగించండి. వైన్ మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో వేయించు పాన్.
4. దిగువ ఓవెన్ రాక్‌లో 425 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద 30 నిమిషాల బేకింగ్. వేడిని 325 డిగ్రీల ఎఫ్‌కి తగ్గించి, మాంసాన్ని 2 నుండి 2 గంటల 30 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి, ప్రతి 30 నిమిషాలకు పాన్ జ్యూస్‌తో కాల్చండి లేదా తొడ యొక్క మందపాటి భాగంలోకి చొప్పించిన మాంసం థర్మామీటర్ 165 డిగ్రీల ఎఫ్‌ని నమోదు చేసే వరకు. అవసరమైతే, దానితో కప్పండి. అల్యూమినియం ఫాయిల్ ఓవర్ బ్రౌనింగ్ నివారించడానికి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, ఆపై 20 నిమిషాలు వేచి ఉండండి.
5. టర్కీని సర్వింగ్ డిష్‌కి తరలించాలి. ఒక డిష్‌లో చక్కటి వైర్ మెష్ స్ట్రైనర్ ద్వారా డ్రిప్‌లను పోసిన తర్వాత కణాలను విస్మరించండి. 2 1/2 కప్పుల పాన్ డ్రిప్పింగ్స్ ఉంచండి.
6. మీడియం వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్లో, రిజర్వు చేసిన చల్లని వెన్నను కరిగించండి. నిరంతరం whisking అయితే పిండి లో whisk మరియు 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 2 1/2 కప్పుల సంరక్షించబడిన డ్రిప్పింగ్‌లను క్రమంగా సాస్పాన్‌లో వేసి, నిరంతరం కదిలిస్తూ ఉడకబెట్టండి. వేడిని తగ్గించండి, ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, క్రమానుగతంగా కదిలించు, లేదా చిక్కబడే వరకు. టర్కీతో గ్రేవీని సర్వ్ చేయండి.

మీరు ప్రయత్నించవలసిన పోషకాహార ప్రణాళిక ఇక్కడ ఉంది:

Marinated టర్కీ బ్రెస్ట్

ప్రిపరేషన్ సమయం:20 నిమివంట సమయం:35 నిమిసర్వింగ్స్:12వడ్డించే పరిమాణం:250 గ్రా

మీరు మాంసాన్ని ఎంతసేపు ఉడికించినా, అది ఎల్లప్పుడూ జ్యుసిగా మరియు మెత్తగా వస్తుంది. దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం అయినప్పటికీ, కనీసం 4 గంటల పాటు మ్యారినేట్ చేస్తే ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమంగా రుచి ఉంటుంది.

సర్వింగ్‌కు స్థూల పోషకాలు

కేలరీలు:172 కిలో కేలరీలుప్రోటీన్:31.3 గ్రాకొవ్వు:2.5 గ్రాపిండి పదార్థాలు:2.1 గ్రా

కావలసినవి

• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా తరిగిన తాజా తులసి
• ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 2 (3 పౌండ్లు) ఎముకలు లేని టర్కీ రొమ్ము భాగాలు
• 6 మొత్తం లవంగాలు
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె
• ¼ కప్ సోయా సాస్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
• 1 టేబుల్ స్పూన్ గోధుమ చక్కెర

సూచనలు

1. రుద్దిన వెల్లుల్లి, తులసి మరియు మిరియాలు మిశ్రమాన్ని టర్కీ రొమ్ములపై ​​రుద్దండి. టర్కీ రొమ్ముల మధ్యలో ఒక లవంగం మరియు ప్రతి చివర ఒకటి ఉండాలి.
2. పెద్ద, నిస్సారమైన డిష్‌లో, నూనె, సోయా సాస్, నిమ్మరసం మరియు బ్రౌన్ షుగర్ కలపండి. డిష్‌లో కోట్ చేయడానికి టర్కీని తిరగండి. కనీసం 4 గంటలు, కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinate.
3. అధిక వేడి మీద అవుట్‌డోర్ గ్రిల్‌ను సెట్ చేయండి మరియు గ్రేట్‌లకు త్వరగా నూనె వేయండి.
4. మెరీనాడ్‌ను విస్మరించిన తర్వాత సిద్ధం చేసిన గ్రిల్‌పై టర్కీని ఉంచండి. టర్కీని ప్రతి వైపు సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా రసాలు స్పష్టంగా మరియు మధ్యలో గులాబీ రంగులోకి మారే వరకు. మధ్యలో, ఇన్‌స్టంట్-రీడ్ థర్మామీటర్ కనీసం 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (74 డిగ్రీల సి) నమోదు చేయాలి.

క్రాన్బెర్రీ స్టఫ్డ్ టర్కీ బ్రెస్ట్స్

ప్రిపరేషన్ సమయం:45 నిమివంట సమయం:60 నిమిసర్వింగ్స్:10వడ్డించే పరిమాణం:200 గ్రా

థాంక్స్ గివింగ్‌లో సాంప్రదాయక మొత్తం టర్కీ స్థానంలో నేను వాటిని వడ్డించడం ప్రారంభించాను, సెలవు డిన్నర్ పార్టీలో నేను వారికి మొదటిసారి అందించినప్పుడు ఇవి బాగా ఆదరించబడ్డాయి.

సర్వింగ్‌కు స్థూల పోషకాలు

కేలరీలు:553 కిలో కేలరీలుప్రోటీన్:42.2 గ్రాకొవ్వు:12.2 గ్రాపిండి పదార్థాలు:73.6 గ్రా

కావలసినవి

• 1 (12 ఔన్స్) ప్యాకేజీ హెర్బ్-రుచిపెట్టిన బ్రెడ్ స్టఫింగ్ మిక్స్
• 2 చర్మం లేని ఎముకలు లేని టర్కీ రొమ్ములు
• 1 కప్పు తరిగిన పెకాన్లు
• 2 (8 ఔన్స్) ప్యాకేజీలు ఎండిన, తియ్యటి క్రాన్బెర్రీస్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె
• 6 పాలకూర ఆకులు
• ½ కప్పు పెకాన్ భాగాలు

సూచనలు

1. ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (175 డిగ్రీల సి)కి సెట్ చేయండి. ప్యాకెట్‌పై సూచించిన విధంగా స్టఫింగ్ మిక్స్‌ను సిద్ధం చేయండి. శీతలీకరణ కోసం ప్రత్యేకంగా సెట్ చేయండి.
2. సీతాకోకచిలుక రొమ్ములు పదునైన కత్తితో ఫ్లాట్‌గా ఉంచడానికి సులభంగా తెరవబడతాయి. మైనపు కాగితం యొక్క రెండు ముక్కల మధ్య ఉంచిన తర్వాత ప్రతి రొమ్మును చదును చేయడానికి ఒక మేలట్ ఉపయోగించండి. పావు అంగుళం లోపల ప్రతి రొమ్ము అంచుకు సిద్ధం చేసిన పూరకాన్ని విస్తరించండి. ప్రతిదానికి ఎండిన క్రాన్‌బెర్రీస్ మరియు తరిగిన గింజలను జోడించడం, అలంకరించు కోసం కొంత ఆదా చేయడం మంచి టచ్. లాంగ్ ఎండ్‌తో ప్రారంభించి, మెటీరియల్‌ను జెల్లీరోల్ పద్ధతిలో గట్టిగా చుట్టండి. రోల్ యొక్క చివరలను భద్రపరచడానికి, వాటిని టక్ చేయండి మరియు థ్రెడ్ యొక్క విభాగాలను, మధ్యలో చుట్టూ నాలుగు విభాగాలు మరియు రోల్ యొక్క పొడవులో ఒకటి కట్టండి.
3. ఆలివ్ నూనెతో పెద్ద కాస్ట్ ఐరన్ స్కిల్లెట్ మీడియం-అధిక వేడికి వేడి చేయబడుతుంది. రోల్స్ మొత్తం జాగ్రత్తగా బ్రౌన్ చేయాలి.
4. ఓవెన్లో కప్పబడి, స్కిల్లెట్ ఉంచండి. మాంసం థర్మామీటర్‌ని ఉపయోగించి, 350 డిగ్రీల ఎఫ్ (175 డిగ్రీల సి) వరకు వేడి చేసిన ఓవెన్‌లో ఒక గంట బేకింగ్ చేసిన తర్వాత డిష్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 170 డిగ్రీల ఎఫ్ (78 డిగ్రీల సి) వద్ద తనిఖీ చేయండి. వాటిని చాలా పొడిగా మారకుండా ఉంచండి.
5. స్ట్రింగ్‌ను తీసివేసి, రోల్స్‌ను 1/2 నుండి 3/4 అంగుళాల సర్కిల్‌లుగా స్లైసింగ్ చేయడానికి ముందు, రోల్స్ సెట్ చేయడానికి 15 నిమిషాలు ఇవ్వండి. ప్రెజెంటేషన్ కోసం ఒక రోల్‌ను స్లైస్ చేయండి, మరొకటి మొత్తం వదిలివేయండి. మాంసం సగ్గుబియ్యంతో మురిసిపోతుంది. మీ చక్కని ట్రేలో కర్లీ లెట్యూస్ బెడ్‌పై ఉంచండి మరియు పైన సేవ్ చేసిన ఎండిన క్రాన్‌బెర్రీస్ మరియు మిగిలిన 1/2 కప్పు పెకాన్ హాల్వ్‌లను అలంకరణ కోసం ఉంచండి.

కాల్చిన టర్కీ బ్రెస్ట్

ప్రిపరేషన్ సమయం:15 నిమివంట సమయం:1 గంట.10 నిమిసర్వింగ్స్:6వడ్డించే పరిమాణం:195 గ్రా

ఓవెన్-కాల్చిన టర్కీ బ్రెస్ట్ మిగిలిపోయిన వస్తువులు మరియు శాండ్‌విచ్‌ల కోసం ఈ సాధారణ వంటకాన్ని చూడండి. మా ఇద్దరు వ్యక్తుల ఇంటి కంటే ఎక్కువ ఆకలితో ఉన్న కుటుంబాలకు అనుగుణంగా మా ఆహారం విస్తరించబడింది.

సర్వింగ్‌కు స్థూల పోషకాలు

కేలరీలు:320 కిలో కేలరీలుప్రోటీన్:37.8 గ్రాకొవ్వు:7.7 గ్రాపిండి పదార్థాలు:13 గ్రా

కావలసినవి

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, మెత్తగా
• 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
• 1 టీస్పూన్ ఇటాలియన్ మసాలా
• ½ టీస్పూన్ ఉప్పు లేని వెల్లుల్లి మరియు మూలికల మసాలా మిశ్రమం
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• చర్మంతో 1 (3 పౌండ్) టర్కీ బ్రెస్ట్
• 1 టీస్పూన్ ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయ
• 1 టీస్పూన్ వెన్న
• 1 స్ప్లాష్ డ్రై వైట్ వైన్
• 1 కప్పు నీరు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు కొబ్బరి పిండి

సూచనలు

1. ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (175 డిగ్రీల సి)కి సెట్ చేయండి.
2. ఇటాలియన్ మసాలా, వెల్లుల్లి మరియు మూలికల మసాలా, 1/4 కప్పు వెన్న, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు అన్నీ ఒక గిన్నెలో కలుపుతారు. వేయించు పాన్లో టర్కీ బ్రెస్ట్ యొక్క స్కిన్-అప్ వైపు ఉంచండి. మీ వేళ్లతో, చర్మాన్ని విప్పండి, ఆపై టర్కీ రొమ్ము దిగువ భాగంలో కోట్ చేయడానికి వెన్న మిశ్రమంలో సగం ఉపయోగించండి. మిగిలిపోయిన వెన్న మిశ్రమాన్ని సేవ్ చేయండి. టర్కీ బ్రెస్ట్ చుట్టూ అల్యూమినియం ఫాయిల్‌ను వదులుగా చుట్టండి.
3. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చిన ఒక గంట తర్వాత, మిగిలిపోయిన వెన్న మిశ్రమంతో టర్కీ బ్రెస్ట్‌ను పేస్ట్ చేయండి. రోస్ట్‌ని మళ్లీ ఓవెన్‌లో ఉంచి, అదనంగా 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా రసాలు స్పష్టంగా వచ్చే వరకు మరియు తక్షణ-రీడ్ మీట్ థర్మామీటర్ ఎముకకు దూరంగా ఉన్న రొమ్ము యొక్క మందపాటి భాగంలోకి చొప్పించబడి 165 డిగ్రీల ఎఫ్ (65 డిగ్రీల సి) వరకు ఉంటుంది. వడ్డించే ముందు, టర్కీ బ్రెస్ట్‌కు 10 నుండి 15 నిమిషాల విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
4. టర్కీ విశ్రాంతిగా ఉన్నప్పుడు పాన్ డ్రిప్పింగ్‌లను స్కిల్లెట్‌కి బదిలీ చేయండి. స్కిమ్మింగ్ ద్వారా ఏదైనా అదనపు గ్రీజును తొలగించండి; బాణలిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ గురించి వదిలివేయండి. టర్కీ నూనెలో పచ్చి ఉల్లిపాయలను తక్కువ వేడి మీద అపారదర్శకంగా, సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించి, కదిలించు.
5. వైట్ వైన్‌ను స్కిల్లెట్‌లో కరిగించిన 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలో వేయాలి, అయితే బ్రౌన్డ్ ఫుడ్ బిట్‌లను స్క్రాప్ చేయాలి. కొబ్బరి పిండి మరియు నీరు కలపండి, కలపాలి. నిరంతరం whisking అయితే, చిక్కగా వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని.